埼玉県出身・海とサザンに憧れて鎌倉に移住して20年以上

炭水化物と炭酸とカレーとコーヒーと嵐と旅と動物と玉木宏と甘いものが好き

 

全国のパンを食べ歩いていたパンオタクから、フランスのアルザス地方でのパン修行をきっかけに作る人に。趣味の旅行で訪れたベトナムで食べたバインミーのパンに感動し、試行錯誤の末オリジナルのバインミーパンを開発し、イベント等で販売したところ好評を得てそれまで好評だった自家製パンと共に、本格的に販売するようになりました。

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2009年　フランスアルザスパン職人ディプロム取得

2015年　 横浜市井土ヶ谷のシェアカフェ「宿るや商店」（現在は閉店）で

　　　　「サンドイッチワールド」の屋号で週１～２日バインミーや自家製パンの販売

2016年　 鎌倉市扇ガ谷の「北鎌倉燻煙工房」（現在は閉店）で「エリぱんサンドイッチ」の

　　　　  屋号でスモークチーズの販売員兼バインミーや自家製パンの販売

　　　　  同時に、「鎌倉エリぱん教室」も開始。

2017年　  鎌倉市大町で３年限定のカフェ「エリぱんサンドイッチ＠米町マフィンズ」を

　　　　  オープン。バインミーや自家製パン、マフィン、時々スパイスカレーを販売

2020年　鎌倉市御成町に「エリぱんの旅するバインミー」オープン。

2022年　「エリぱんのグルメな旅ラジ」ラジオパーソナリティデビュー

（インターネットラジオゆめのたね放送局東日本第３チャンネル/日曜日9：30～10：00on-air）

エリぱんのグルメな旅ラジ (yumenotane.jp)


【エリぱんの旅するバインミーが目指す世界】

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「バインミーと地球を楽しもう」当店のコンセプトは、バインミーを持って海に行こう、山に行こう、鎌倉を、地球を楽しんでもらうことです。栄養バランスの良い最強のアウトドアフードのバインミーをもってお客さんが鎌倉の自然、地球を楽しみ、環境にやさしい活動をしたり、考えたりするきっかけになりたいと思います。店でもプラスチック製品を極力排除し、オリジナルのエコバッグやいずれはオリジナルのバインミーケースも作成し地球にやさしい営業活動をしていきたいと思っています。